以牛肉調味料與焦糖洋蔥汁調和醬汁湯底，融合醬油、味醂的日式甘醇風味，再搭配多種菇類、根莖蔬菜及牛腩燉煮，呈現鮮香濃郁、鹹甜回甘的層次。最後以炸牛蒡絲與七味粉點綴，增添酥脆口感與辛香風味。
將磨菇切片、牛蒡絲裹麵粉以油溫170°C油炸至金黃色備用。將牛腩塊以(米酒10g、醬油10g、白胡椒粉1g)醃製半小時，再用油溫190°C油炸過血水放入醬汁中熬煮，約煮10~15分鐘後，依序放入其他食材燉煮起鍋即可依食材顏色做擺盤，上方再放上牛蒡絲及磨菇片各1g，撒上七味粉，即完成。
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