焙茶蕨餅

粉粿

以焙茶結合粉粿粉製作，呈現濃郁焙茶香氣與晶透Q彈的蕨餅口感。
焙茶特有的烘焙香氣搭配淡淡甜味，風味溫潤不膩，最後沾裹熟黃豆粉增添香氣與口感。
製作簡單、應用彈性高，適合作為日式甜點、茶飲配料或下午茶點心。

材料

製程

焙茶蕨餅

  1. 備一鍋熱水(85°C以上)，開小火，先放焙茶調味粉攪拌溶解。
  2. 再放入粉粿粉，持續攪拌至少約兩分鐘。
  3. 再加入果糖攪拌均勻，回填蒸散的水分攪拌均勻，熄火，充填，放涼後冷藏四小時以上，備用。
  4. 取出成品，切適量大小，沾上熟黃豆粉，即完成。

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