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商品資訊

鮮保利VN-105

1KG*20
中性抑菌劑，能延緩腐敗菌生長，並減低長黴機率，適用於麵製品、澱粉加工製品及便當惣菜等調理食品【期間限定 請先洽詢】
添加量 0.6-1.0%
粉末
無

鮮保利VN-104

1KG*20或20KG*1
中性抑菌劑，能延緩腐敗菌生長，並減低長黴機率，適用於麵包、蛋糕等烘焙類產品、澱粉加工製品及綠色調理蔬菜
添加量 0.7-1.0%
粉末
無

鮮保利VA-309

1KG*20
酸性抑菌劑，對於醃漬醬菜製品、調理醬汁的抑菌效果佳【期間限定 請先洽詢】
添加量 0.3-1.0%
粉末
無

益萃鮮NVA-605

1KG*20
酸性天然抑菌劑，對於黴菌、酵母菌、葡萄球菌及孢子菌等具有顯著抑菌效果，適用於肉製品、泡菜醃漬食品及粉圓製品【期間限定 請先洽詢】
添加量 0.3-1.0%
液體
無

鮮保利MB-102

1KG*20
鹼性抑菌劑，適用於裁切蔬果、魚片、調理配料等清洗保鮮用
添加量 1.0-3.0%
液體
無

鮮保利VA-306

1KG*20
酸性抑菌劑，對於調理小菜、醬料品、滷味、肉排、調理肉製品等調理食品的抑菌效果佳
添加量 0.3-1.0%
粉末
無

鮮保利VN-152

1KG*20
中性抑菌劑，能延緩腐敗菌生長，延長品質穩定性，適用於糕餅、豆餡、肉製品、粉圓等澱粉加工品
添加量 0.5-1.0%
粉末
無

優素糖SS(蛋糕用)

1KG*20
由多種糖醇及乳化劑複配而成，甜度低，熱量少，可取代砂糖，適用於蛋糕
1 : 1取代砂糖
粉末
無

蔗糖素100

1KG*20
低熱量的高倍數甜味劑，具良好加工穩定性
甜度為砂糖200倍
粉末
無

蔗甘寶

1KG*20
高倍數甜味劑，口感極似砂糖、安定性高且無熱量
甜度為砂糖300-350倍
液體
無

海樂糖

24KG*1
甜度為砂糖30%之低甜度水飴，加熱後不易褐變著色，具低吸濕性、易乾燥性，溶解快速，可廣泛應用於米菓、糖果、烘焙產品
用量視需要斟酌使用
液狀
無

海藻糖

20KG*1
甜度為砂糖45%之甜味素材，具防止澱粉老化、防止蛋白質變性、安定組織、抑制褐變、抑制吸濕、改善味道等特性
用量視需要斟酌使用
顆粒
無

烤布蕾粉

1KG*25
入口滑嫩口味香濃，具有口感綿密、多層次的香甜風味。不需加蛋，不需烤箱，可節省製作時間與成本，口感、香氣最接近廚師烘烤的烤布蕾
粉：鮮奶：鮮奶油 =1：5：2.7 鮮奶油及鮮奶煮滾再加布蕾粉
粉末
|

卡士達克林姆粉

5KG*4
可直接冷水沖泡，攪拌均勻後可立即食用，可應用於麵包、泡芙及其他西點之內餡
粉：水=1：3 溶解使用於各式西點蛋糕
粉末
無

義大利蛋白霜(減糖)

1KG*20
操做方便，可直接以冷水打發，可製作糖霜、牛軋糖、西點蛋糕等烘焙產品
粉：水=1：1 溶解使用於各式西點蛋糕
粉末
無
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誠芳股份有限公司

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