桂花金萱粉粿

粉粿

桂花的幽香與金萱茶的醇雅完美結合，口感清爽不膩，粉粿Q彈順滑。
花香與茶香交織出細緻的層次感，入口芬芳雅致，是展現東方韻味的優雅風味。
◣ 本食譜由 瞿維新Shin Chiu老師 開發設計

材料

製程

桂花金萱粉粿

本食譜使用【悶蒸法】製作

  1. 取一有柄手鍋，加入90°C以上之金萱茶
  2. 加入無色粉粿粉
  3. 使用手持打蛋器快速均勻地攪拌
  4. 無色粉粿粉完全溶解於水中後，加入荔枝風味糖漿、桂花蜜
  5. 確認無殘粉、粉粿呈現半透明膠體狀後，加入桂花
  6. 以鍋蓋、保鮮膜、鋁箔紙封蓋住粉粿，利用熱水餘溫悶蒸約10分鐘
  7. 倒入平盤中，使用刮刀將鍋內殘留粉粿刮乾淨
  8. 室溫放涼至25°C，再冷藏至少1.5小時以上定型
  9. 視需求切成適當的大小，即完成

您可能也會喜歡

誠芳股份有限公司

台北市中正區新生南路一段116號7樓
Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

電話傳真

TEL +886-02-2341-1988
FAX +886-02-2341-5339

Copyright © Sunfont Inc. All rights reserved. Eidea.

首頁
往上
型錄