咖啡凍
- 滾水 500ml
斑蘭手搖老式咖啡
- 奶精粉 3匙
- 濃縮咖啡或冷萃咖啡 60ml
- 冰塊 250g
- 微糖杏仁茶 150ml
- 油條切片灑糖粉 裝飾
- 咖啡凍 50g
- 斑蘭葉 裝飾
製程
咖啡凍
- 於鍋子中倒入熱水，開火煮滾
- 水煮滾後，分次加入沖泡式咖啡果凍粉攪拌均勻
- 將攪勻的液體倒入耐熱容器中
- 置於常溫冷卻後再放入冰箱中冷藏，冷藏至凝固後，即可拿出使用
斑蘭手搖老式咖啡
- 於杯中放入咖啡凍
- 將奶精粉溶於咖啡(若溫度不夠，需先加熱至68℃以上)
- 將所有材料搖勻，倒入杯中
- 放上糖粉油條及斑蘭葉裝飾，即完成
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