芭樂優酪費斯

乳酸 優酪

改自經典調酒Silver Fizz。
Silver Fizz是 Gin Fizz (沒有加蛋白)的改編版。
Silver Fizz 在 1880 年代初出現在紐約，正如芝加哥論壇報在 1883 年所描述的那樣：「一團奶油狀的液體，上面覆蓋著大約一英寸的泡沫」 ，這種誘人的形容讓這杯飲品迅速獲得了聲譽。
琴酒本身帶有豐富的草本類香氣，這裡使用刺蔥風味水凸顯草本的香氣，利用優酪思果與芭樂帶出類似原經典的乳酸風味，最後再打入氣泡，增加清爽的口感。
◣ 本食譜由 賴依柔Chili老師 開發設計

材料

  • 酸甜汁

  • 檸檬酸10g
  • 蘋果酸10g
  • 純水100g
  • 萊姆皮2g
  • 檸檬皮2g

製程

酸甜汁

  1. 所有食材浸泡2小時後即可濾出使用

芭樂優酪費斯

  1. 按比例混合除二氧化碳外所有材料，使用雪克杯搖盪均勻
  2. 打入二氧化碳搖晃均勻後洩壓，重複3次即可出杯

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