超適合作為Party Food,零失誤好上手,營養又美觀!
鮭魚含有豐富Omega-3脂肪酸,是絕佳的蛋白質來源,以多種香料鹽漬後,隨意捲成玫瑰狀,放在法國長棍麵包切片上,視覺效果十足~只要盤子稍微挑選一下,派對上食物的焦點就是它。
材料

材料

  • 鮭魚菲力 240g
  • 法國麵包 3片
  • 綠胡椒碎 適量
  • 紅胡椒碎 適量
  • 巴撒米克醋 適量
  • 洋蔥絲 5g
  • 綠碗豆苗 2g

鹽漬調味料

  • 蒜頭碎 5g
  • 紅蔥頭碎 5g
  • 迷迭香葉 1g
  • 俄立岡葉 1g
  • 橄欖油 15g

黃芥末美乃滋醬

  • 黃芥末 15g
  • 美乃滋 30g
製程

鹽漬鮭魚

  1. 鮭魚去皮去骨後,逆紋切約0.3公分薄片
  2. 加入蒜頭、紅蔥頭、香草葉、橄欖油及沙漠湖鹽混合醃漬,約15-20分鐘即可

黃芥末美乃滋醬

  1. 將黃芥末及美乃滋攪拌均勻至無結塊,備用

法棍上的鹽漬香料鮭魚

  1. 取一乾淨白長盤劃上巴撒米克醋,再撒上紅、綠胡椒碎,並隨意擠上芥末美乃滋醬
  2. 取醃漬好的鮭魚片,由窄面捲至寬面,捲成花朵狀放到切片的法國麵包上
  3. 在法國麵包上方,放上洋蔥絲、綠碗豆苗、黑胡椒粉及適量橄欖油
  4. 擺放於已裝飾好的白長盤上即完成